Higaditos de pollo con arroz

El hígado de pollo es una de las principales fuentes de hierro, proteínas y vitaminas (proteína B12 y vitamina K entre otras). Es por ello que se recomienda su consumo en las distintas etapas de desarrollo (embarazo, niñez y adolescencia). Aún así, es un alimento del que no se debe abusar debido a que el… Leer más »

Berenjenas rellenas de verduras y bechamel

Ingredientes: Aceite de oliva Virgen Extra Sal Ajo Berenjenas Cebolla / cebolletas frescas Pimiento verde Pimiento rojo Zanahoria Orégano Albahaca 2 vasos de leche 3 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de harina Notas: Todas las temperaturas y tiempos son orientativos, dependen de cada horno. Las cantidades de verduras depende de la cantidad y tamaño de… Leer más »

Ensalada de Quinoa con Garbanzos

Retomando las recetas, y en línea con el artículo publicado por SuperEco sobre la Quinoa, presentamos una receta que hemos encontrado en Facilisimo.com para este tiempo, muy fresquita y agradable. Ingredientes (para 2 personas): 75 g de quinoa (1/2 vaso aproximadamente) 8 g de perejil fresco 8 g de hierbabuena 30 g de cebolleta (2… Leer más »

Gazpacho de Remolacha

Nos hacemos eco de una receta de Martín Berasategui, que expone David de Jorge en su blog y a su vez muy difundida, que mantiene los sabores del gazpacho tradicional pero incluyendo nuevos matices, en este caso la remolacha. Ingredientes: 1 kg de tomates rojos (Aprox: 6-8 tomates, según tamaño) 50 gr de remolacha (Aprox:… Leer más »

Eco-Raviolis rellenos de salteado de verduras

Ingredientes: 150 gr de harina de Espelta (o la que prefieras) 1 huevo XL 1 cucharada sopera de agua mineral 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada sopera de leche 2 pizcas de semillas de lino dorado 1 pizca de orégano 2 pizcas de comino Sal y pimienta ½ cebolla 1… Leer más »